PAT de Saint-Flour Communauté

Enjeux territoriaux : Situé dans la partie sud-est du Cantal, le territoire est rural, peu dense et doté d’espaces naturels et d’un patrimoine bâti important. Saint-Flour est le plus grand pôle urbain de Saint-Flour Communauté qui concentre un tiers de la population du département. Il s'agit d'un bassin de consommation faible, avec une population âgée et caractérisée par des revenus moyens, entre deux bassins métropolitains. Enjeux agricoles et alimentaires : C’est un territoire marqué par une agriculture de moyenne montagne, l’élevage, notamment bovin (race Aubrac), et un fort ancrage territorial (lentille blonde de Saint-Flour, seigle, pomme de terre).