PAT de la Côte-d’Or

Enjeux territoriaux : Avec une population de 540 000 habitants, la Côte-d’Or est aussi l’un de plus grands départements de France par sa superficie. Sa préfecture, Dijon, qui est aussi le chef-lieu régional, est une ville attractive, dynamique et en pleine modernisation. La Côte-d’Or possède un territoire varié, divisé en quatre grands ensembles topographiques biens distincts : le Morvan au sud-ouest ; les plateaux de Langres-Châtillonnais dans la moitié nord-ouest ; la plaine de la Saône au sud-est et l'Auxois au centre-ouest.

Enjeux agricoles et alimentaires : Le département de la Côte-d’Or est recouverte a plus de 38% de bois et forêt. La Côte-d’Or est un Département est reconnu pour sa gastronomie et son vignoble. L'agriculture du territoire est orientée en majorité vers les grandes cultures, la viticulture et la polyculture élevage. Avec 9 600 ha de vignes et 32 grands crus, le patrimoine œnologique du département est reconnu au niveau international (reconnaissance au Patrimoine mondial de l'UNESCO des « Climats du vignoble de Bourgogne »). Une importante partie de l'activité économique et touristique s'articule autour de ce patrimoine gastronomique (oenotourisme, cyclotourisme, produits du terroir).