Responsable en restauration administrative, EHPAD et Crèches F/H – Rennes

Présentation de l’offre

Mission

Au sein de la Direction des Moyens et des Achats, le Service Restauration développe et organise les moyens pour la production et la distribution des repas servis aux convives de la collectivité. Le responsable en restauration administrative, EHPAD et Crèches est sous l’autorité du responsable du Service Restauration.

Vos missions consistent à :

• piloter la mise en œuvre d’un service de restauration adapté aux usagers des 7 établissements pour personnes âgées, des 16 crèches et au personnel de la collectivité (5 restaurants administratifs);
• animer et encadrer l’équipe des cuisiniers,
• développer des outils de maîtrise, de suivi et d’évaluation de la qualité du service de restauration collective,
• contribuer aux projets d’évolution du service et des prestations.

Vous adhérez et participez notamment à la transition de la restauration collective vers une restauration plus durable dans le cadre du plan alimentaire durable. Ce poste s’appuie sur des collaborations avec des acteurs nombreux et multiples : techniques, cadres du service, de la direction comme des sites pour lesquels sont réalisées les prestations. Contrainte du poste : déplacements réguliers sur les sites de production.

Prérequis

Compétences

Vous êtes un professionnel de la restauration avec une expérience significative en restauration collective et en management. Vous connaissez les directives du Plan National Nutritionnel Santé et les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition, ainsi que la règlementation en termes d’hygiène alimentaire, sécurité. Les règles générales de la commande publique ne vous sont pas inconnues. Vous possédez des connaissances sur les règlementations et les problématiques liées à la transition vers une alimentation durable (loi EGAlim) et maîtrisez l’outil informatique (pack office). Motivé par le travail en équipe, vous avez une expérience en conduite de projets transversaux et de bonnes capacités d’analyse et d’adaptation.

Condition de recrutement

Poste ouvert aux agents titulaires des cadres d’emplois des techniciens territoriaux et des techniciens paramédicaux, aux lauréats de ces concours ainsi qu’aux candidats reconnus travailleurs handicapés dans les conditions prévues par l’article 38 de la loi 84-53 du 26/01/84, ou à défaut par voie contractuelle (CDD de 3 ans).

Date limite de candidature : 01 juillet 2020

Lien pour postuler.

Pour plus d’information, voir sur le lien la fiche.