Le Pays du Mans recherche un.e stagiaire pour diagnostiquer l’offre et la demande en produits locaux pour la restauration hors-domicile

Contexte du stage

Le pôle d’excellence et d’innovation en agriculture métropolitaine localisé sur la commune de Rouillon a vocation à :

• Accompagner le développement des circuits alimentaires de proximité au sein de la Restauration Hors Domicile, via notamment l’accompagnement dans le développement et la commercialisation de la production d’Amandine Deboisse « Potager de la Futaie » à Rouillon dont l’enjeu premier est de pouvoir répondre au mieux à la demande locale en matière de légumes bio de la part de la restauration collective et notamment les plus importantes (cuisine centrale du Mans, établissements de santé…) ;

• Travailler la structuration d’un Écosystème local (production, regroupement de producteurs, logistique, prestation de services en particulier projet de légumerie-conserverie ;

• Développer la mission « Recherche – innovation » autour du maraichage et plus largement de pratiques culturales (agroécologie, permaculture, agroforesterie…), ainsi que sur l’innovation et le test de nouveaux engins ou machines agricoles, et ce, sur le site de Rouillon et plus largement sur le territoire du Pays du Mans (agriculture métropolitaine).

Le pôle d’excellence et d’innovation en agriculture métropolitaine est animé par un comité de suivi composé de :

• Le Pays du Mans (coordinateur du projet via convention avec Le Mans Métropole)
• Le Mans Métropole (porteur du projet)
• La Mairie de Rouillon (propriétaire des terres et des bâtiments agricoles)
• L’AgroCampus de la Germinière (référent formations)

Le pôle d’excellence et d’innovation en agriculture métropolitaine a un périmètre d’action qui ne se limite pas au seul site de Rouillon (La Futaie), selon les actions il sera élargi au territoire du Pays du Mans.

Missions du stage

Le(a) stagiaire aura pour mission de :

• Mener l’action n°5 du PAT de Le Mans Métropole : « Réaliser un état des lieux de la restauration collective du territoire » :
  • L’objectif de cette action est de chiffrer les besoins des restaurants collectifs du territoire en termes de produits récurrents (légumes, produits laitiers, viande) et de comparer avec l’offre locale existante. Il est en effet remarqué que l’offre en légumes AB notamment ne semble pas correspondre à la demande de la restauration collective qui peine à en trouver. Aussi ce diagnostic permettrait de chiffrer cette carence et dans un second temps favoriser l’installation d’agriculteurs pour des productions ciblées pour lesquelles un débouché RHD serait assuré d’avance.
  • Le(a) stagiaire aura pour mission de réaliser ce diagnostic (enquête auprès des restaurants collectifs (y compris santé) et des agriculteurs). Un travail de suivi quantitatif des approvisionnements des restaurants collectifs existe déjà dans le cadre de la Charte Qualité et Proximité, le(a) stagiaire pourra s’appuyer sur ces éléments.
  • Une fois le diagnostic réalisé le(a) stagiaire devra être en capacité de réaliser un document de synthèse permettant d’identifier rapidement les produits présentant une carence d’offre sur le territoire.

• Travailler sur les questions de valorisation et sécurisation de la commercialisation des légumes AB du Potager de la Futaie auprès de la RHD.
  • Marketing / Communication
  • Contractualisation

Compétences recherchées

• Capacité à analyser et compiler des données puis les synthétiser
• Capacité à interagir et à dialoguer avec des acteurs multiples
• Capacité d’organisation et de coordination
• Compétences de communication
• Permis B obligatoire

Cadre du stage

• Indemnité de stage entre 4 et 6 mois (entre mars et août 2021)
• Stage hébergé au Pays du Mans (15-17 rue Gougeard, 72000 Le Mans), avec une possibilité de télétravailler en fonction de l’évolution du contexte sanitaire
• Tuteur de stage : Hélène Penven – chargée de mission agriculture et alimentation au Pays du Mans
• Déplacements réguliers sur le terrain à prévoir

Candidature

Envoyer votre CV et votre lettre de motivation à Hélène Penven (Pays du Mans) helene.penven@paysdumans.fr avant le 25 février 2021.